Biologische artisjokken

Biologische artisjokken in olijfolie (Carciofi sott’olio)

Zeldzame artisjokharten uit Le Marche, met de hand verwerkt en bewaard in extra vergine olijfolie.

Deze biologische artisjokken in olijfolie zijn gemaakt van de carciofo violetto tardivo di Pesaro – een laat ras dat alleen in de regio Le Marche groeit. Ze worden handmatig geoogst, zorgvuldig schoongemaakt en kort gekookt in water, zeezout en een scheut witte wijn. Daarna rusten ze 24 uur in katoenen doeken, zodat alle smaken zich kunnen zetten.

Pas dan worden ze op traditionele wijze ingelegd in biologische extra vergine olijfolie. Geen haast, geen overbodige toevoegingen – alleen puur vakmanschap.

Het resultaat? Zachte, volle artisjokken met een lichte frisheid en een verfijnde bite. Heerlijk bij antipasti, op bruschetta, in salades of als bijgerecht bij vis en gevogelte.

Ingrediënten:
Biologische artisjokken (carciofo violetto tardivo di Pesaro), water, zeezout, witte wijn, biologische extra vergine olijfolie.

Herkomst:
Le Marche, Italië